Fromage Pied-de-vent

Provenance : Îles-de-la-Madeleine, Fromagerie Pied-de-vent

Fromage à pâte semi-ferme affiné en surface, le Pied-de-vent est fait à partir du lait d’un seul troupeau de vaches de race Canadienne nourri du terroir des Îles-de-la-Madeleine. Les vaches sont alimentées avec la diversité des fourrages des Îles, ce qui confère au fromage toute sa typicité.

L’expression Pied-de-vent est utilisée aux Îles pour désigner les rayons du soleil perçant à travers les nuages.

Ingrédients: Lait non pasteurisé de vache Canadienne, cultures bactériennes, présure, sel.