Amour et chocolat

Amour et chocolat c'est une toute petite  entreprise à taille humaine (5'3) basée à St-Marcellin qui cultive l'amour du beau et du bon et qui fabrique du chocolat. Pas celui plein de sucre raffinée ou d'huile de palme dévastatrice de forêt, pas celui des industriels qui exploitent tellement les producteurs de cacaotier qu'ils ne peuvent pas manger du chocolat ou alors très bas de gamme.

Je fais du chocolat qui goûte le cacao et je fais venir les fèves directement d'un producteur (Nicaragua).

Je marie les fèves de cacao qui viennent d'Amérique centrale  avec les saveurs locales et boréales de l'Amérique du Nord, des cueillettes sauvages (mélilot, amélanche, sapin baumier) aux saveurs intournables (érable, bleuet)

Comme l'artisanat est important pour moi, je mécanise le moins possible ma production, production que  j'ai choisi entièrement végan. Je fais donc une production limitée. 

J'apporte une touche artistique à mes fabrications et surtout je fais un maximum de choses maisons, avec tout l'amour du monde.

 

QUE FAIS-TU EN HIVER Amour & Chocolat ?

1- Qui a pondu Amour & Chocolat ?

C'est moi, Zélie, en France, il y a 4 ans.   

2- Dans quel but as-tu vu le jour ? 

Enfant j'avais une chocolaterie dans le bois de l'école. Je faisais des boules de terre décorées de fleurs, que  je posais sur une planche de bois et échangeais contre la monnaie de la cour de récréation, les cocottes de pin. 

A 25 ans, je faisais du chocolat pour mon plaisir après avoir fini mon DEC en pâtisserie (en France). Victime de mon succès auprès de mes proches j'ai été obligé d'acheter un peu plus de matériel pour combler tout le monde .. et puis j'ai commencé à en vendre. Très rapidement, acheter des sacs de chocolat  prêt à fondre à des industriels pour faire de l'artisanat est devenu aussi frustrant qu’incohérent. J'ai alors commencé à apprendre à fabriquer mon propre chocolat et je suis devenue la chocolatière de mon hameau. 

3- En quelle année es-tu né ? 2021

Te considères-tu comme une semence, un germe, une pousse, une plante ou une plante bien enracinée ?

Je suis une plante bien enracinée dans ma démarche, dans ma réflexion et dans ma formation professionnelle (mes connaissances). En terme de commercialisation je suis entre la semence et le germe !  Je pousse très doucement. 

4- Comment vois-tu ton avenir ? 

J'aimerai qu'Amour et chocolat soit toujours un apport financier dans ma vie d'artiste, je souhaiterais gagner la moitié des mes revenus annuel grâce à Amour et Chocolat et offrir de la formation et des temps de célébration autours du cacao. Je ne souhaite pas développer l'entreprise. Je souhaite qu'elle vive et qu'elle vive bien. Investir dans un peu plus de matériel au fur et à mesure et pérenniser l'activité dans ma région. 

5- Par quel aliment te représentes-tu ? 

Le chocolat bien sûr, mais comme j'en ai fait une overdose, je vais choisir l'artichaut. Sauvage, ludique, surprenant avec un cœur délicieux. 

6- Que fais-tu en hiver Amour et Chocolat? 

Je fais du chocolat pour ne pas déprimer. C'est le meilleur antidépresseur que je connaisse. Je vais marcher dans la neige. Je dessine, j'écris, je travaille sur mes autres projets artistiques et je rédige mon mémoire qui porte sur l'émerveillement.