Florent Charcuteries artisanales

QUE FAIS-TU EN HIVER, FLORENT CHARCUTERIES ARTISANALES ?

1. Qui a pondu Florent charcuteries artisanales ? 

• Antoine, c'est le gars qui a grandi à Saint-Anaclet. Il a quitté la région pour se former en cuisine et définir son identité culinaire en se promenant un peu partout au Québec. En 2021, il fait le choix de revenir s'installer dans la région.
• Antoine, c'est un papa qui, après la naissance de sa fille, en 2023, a eu envie de repenser son quotidien. De ralentir. De créer autrement. De s’enraciner dans un projet qui fait sens. 
• Antoine, c'est le chef-charcutier et propriétaire de Florent. Un projet dans lequel il trouve un espace pour faire vivre sa passion pour la cuisine autrement, en continuant de mettre à l’honneur les produits d’ici.

2. Dans quel but as-tu vu le jour ? 

• Chez Florent charcuteries artisanales, on travaille avec les producteurs, cueilleurs et transformateurs d'ici pour offrir des charcuteries séchées faites à la main et affinées lentement. 
• Notre objectif est simple: offrir des produits savoureux et authentiques, sans compromis sur le goût et la qualité, et qui mettent en valeur toute la richesse du Bas-Saint-Laurent. 
• Chaque produit est le résultat d'un travail rigoureux et d'une recherche constante pour vous offrir une expérience gustative unique et savoureuse.
• Découvrez des charcuteries artisanales créatives et festives, pensées pour accompagner vos moments gourmands en famille, entre amis ou entre collègues. 

3. En quelle année es-tu né (nom de l’entreprise) ? Te considères-tu comme une semence, un germe, une pousse, une plante ou une plante bien enracinée ?

• Depuis juin 2025. On est un germe 😊

4. Comment vois-tu ton avenir ? 

• Continuer à maximiser le contenu Bas-Laurentien dans nos produits pour soutenir notre agriculture locale et à collaborer avec le magnifique écosystème alimentaire bas-laurentien pour manger ici ce qui est élevé, cultivé et cueilli ici. 
• Continuer de créer, de s’amuser et de proposer de nouveaux produits qui reflète notre fierté de vivre au Bas-Saint-Laurent.

5. Par quel aliment te représentes-tu ? 

• Une pièce de viande locale, élevée avec soin et amour, qui est abattu avec respect et transformée dans son entièreté pour rendre hommage à l’animal et à ceux qui l’ont élevé.

6. Que fais-tu en hiver (nom de l’entreprise) ? 

• En hiver, on transforme les récoltes et les cueillettes de l’été. On teste de nouveaux produits. On remplit la chambre de séchage pour se préparer pour la saison estivale. Comme en été, on prend du temps en famille, parce que c’est vraiment bon d’être ensemble 😉