Fromage Zacharie Cloutier

Provenance : Estrie - Fromagerie Nouvelle-France

Ingrédients : Lait de brebis non pasteurisé, présure, culture bactérienne, sel.

Le Zacharie Cloutier est un fromage fait de lait de brebis affiné de 4 à 6 mois. Sa pâte ferme, pressée et demi-cuite, dégage des arômes gourmands entre beurre et caramel. Sa croûte lavée de couleur orangée présente un motif de ceinture fléchée où se manifestent quelques bourgeons. Le nom Zacharie Cloutier fait référence à l’ancêtre de la famille Cloutier-Houde.

Source : https://plaisirsgourmets.com/fr/fromages/lait-de-brebis/fromagerie-nouvelle-france/zacharie-cloutier