Saucisson sec artisanal - Café

Provenance : Rimouski

Dans ce saucisson, le café vient structurer l’ensemble avec une amertume subtile qui rappelle le chocolat noir. Les arômes du café viennent se marier parfaitement à la finale beurrée, rappelant presque la noisette, qui vient de la flore qu’il développe au fil de l’affinage. Nos saucissons sont généreux en gras — et c’est ce qui les rend si savoureux.

Fait à la main par Antoine, au BAS-SAINT-LAURENT, avec ce qu'on élève, cultive, cueille et transforme ici.

Ingrédients: Porc, sel de mer, miel, café, épices, nitrate de potassium, culture lactique.

Porc de O'Rye à Saint-Joseph-de-Kamouraska

Café du Moussoneur à Rimouski

Forestibles de cueilleurs du Témiscouata

Miel de Miellerie du Château blanc à Rimouski