Saucisson sec artisanal - Shitaké

Provenance : Rimouski

Ce saucisson dévoile un goût prononcé de shiitakés, rehaussé par une finale herbacée de thym et de romarin. Très umami, il termine sur une note beurrée, presque noisettée, grâce à la flore développée durant l’affinage. Nos saucissons sont généreux en gras — et c’est ce qui les rend si savoureux.

Fait à la main, par Antoine, au BAS-SAINT-LAURENT, avec ce qu’on cultive, élève, cueille et transforme ici.

Ingrédients: Porc, sel de mer, miel, champignons shiitakés, eau, épices, ail déshydraté, nitrate de potassium, culture lactique.

Porc de O'Rye à Saint-Joseph-de-Kamouraska

Miel de la Miellerie du Château blanc à Rimouski

Shiitakés de La Jardinière et Le Forestier à Auclair

Fines herbes des Jardins Beaux-Lieux à St-Simon-de-Rimouski

Ail des Jardins du Témis à Dégelis ou des Jardins d'la terre du rang à Esprit-Saint