Miso au riz de la Gaspésie non pasteurisé bio
Provenance : North Hatley, Québec
Ingrédients : Fèves de soya biologiques, avoine nue biologique de la Gaspésie, sel de mer, Aspergillus oryzae, eau de source naturelle.
Note sympathique : cet avoine est certifiée sans gluten et provient de Saint-Anne-des-Monts, en Gaspésie, d’où son nom: le «Riz de la Gaspésie». Original!
Des fèves de soya biologique entières à très haute teneur en protéines. Nous donnons notre préférence au soya de culture locale ou régionale, en provenance de l’Estrie, du Centre du Québec ou de la Mauricie.
De l’avoine biologique certifiée sans gluten, provenant de la Gaspésie.
Du sel de mer.
De l’eau de source naturelle.
Un inoculum fait d’Aspergillus oryzae et d’un groupe de bactéries lactiques, notamment, Pédiococcus halophilus et Lactobacillus delbruekii.