Saucisson sec artisanal - Ail noir et basilic

Provenance : Rimouski

L’ail noir apporte des notes légèrement sucrées et umami, tandis que le basilic vient équilibrer le tout avec une touche de fraîcheur herbacée et ensoleillée. En bouche, il laisse une finale beurrée, presque noisettée, grâce à la flore qu’il développe au fil de l’affinage. Nos saucissons sont généreux en gras — et c’est ce qui les rend si savoureux.

Fait à la main, par Antoine, au BAS-SAINT-LAURENT, avec ce qu’on cultive, élève, cueille et transforme ici.

Ingrédients: Porc, sel de mer, ail noir, miel, épices, nitrate de potassium, culture lactique.

Porc de O'Rye à Saint-Joseph-de-Kamouraska

Ail noir de la Fermenterie du Père Canuel à St-Valérien-de-Rimouski, de l'Ailleux du Père ou de la Perle Blanche à Rimouski

Basilic des Jardins Beaux-Lieux à St-Simon-de-Rimouski ou de Vert Mouton à St-Valérien-de-Rimouski

Miel de la Miellerie du Château blanc à Rimouski.