- 12 portions
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Se congèle
Ingrédients
Croûte graham
- 2 1/4 tasses (560 ml) de chapelure de biscuits graham sans gluten ou ordinaires
- 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade ou sucre Panela*
- ½ tasse (125 ml) + 1 c. à soupe (15 ml) de margarine végétale fondue ou de beurre fondu
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
Garniture à l’érable
- 2 gros oeufs*
- 2 c. à soupe (30 ml) de miso* sans gluten ou ordinaire
- 1/4 tasse (30 g) de farine sans gluten* ou farine de blé*
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- 1 1/2 tasse (375 ml) de sirop d'érable de préférence foncé pour son goût robuste
- 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy* ou de crème 35 % à cuisson
- 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade bien tassée ou sucre Panela*
- 3 c. à soupe (45 ml) de margarine végétale fondue ou de beurre fondu
- 1 c. à soupe (15 ml) de rhum brun (facultatif, mais trop bon!)
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel*
- 2 tasses (240 g) de pacanes* hachées + 1/2 tasse (50 g) de pacanes* pour garnir
- Flocons de sel Maldon, pour saupoudrer (facultatif)
*Ingrédients disponibles sur La boutique en ligne
Préparation
Croûte graham
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte jusqu’à ce que le mélange soit humide et colle bien ensemble. Transvider dans une grande assiette à tarte de 9 po de diamètre et de 1 ¾ po de hauteur. Bien presser la préparation au fond en la faisant remonter sur les côtés. Mettre au congélateur le temps de préparer la garniture.
Garniture à l’érable
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) placer la grille au centre.
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger vigoureusement les oeufs avec le miso, la farine et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pacanes hachées, et bien mélanger à l’aide du fouet. Ajouter les pacanes hachées et bien mélanger. Verser sur la croûte graham.
- Disposer les pacanes de manière à former un cercle autour de la croûte.
- Cuire au four de 50 à 60 minutes. Le centre de la garniture doit être pris. Laisser refroidir complètement avant de servir. Garnir de flocons de sel, si désiré.
Bon à Savoir
Comme il existe toutes sortes de grandeurs de moules à tartes, il est possible que vous ayez un peu trop de chapelure et/ou de garniture. N’hésitez pas à faire une mini tarte avec l’excédent!
Si vous utilisez un moule à tarte en pyrex, il faut cuire la tarte un peu plus longtemps que dans un moule en aluminium, jusqu’à ce que la garniture au centre soit prise.
Source recette et photo : https://www.kpourkatrine.com/fr/recettes/mes-recettes-derable/tarte-aux-pacanes-et-a-lerable/