Ingrédients

• 500 g de farine*

• 200 ml de lait

• 80g de beurre

• 80g de sucre*

• 1/2 cc de sel*

• 200 grammes de pépites de chocolat* ou canneberges séchées*

• 20 g de levure de boulanger fraîche ou 10g de levure de boulanger sèche*

• 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

• 2 oeufs* + 1 pour la dorure

*Ingrédients disponibles sur la boutique de La Corde d'achat

Étapes de la recette

1. Mettre dans la cuve du robot, les ingrédients à température ambiante: le lait, le sucre, le sel, les 2 oeufs entiers et mélangez au fouet

2. Ajouter la fleur d'oranger et versez la farine et commencer à pétrir

3. Ajouter la levure fraîche émiettée et pétrir de nouveau à petite vitesse pendant 6/7 minutes

4. Augmenter la vitesse de pétrissage pendant 5 minutes

5. Ajouter le beurre à température ambiante coupé en morceaux et poursuiver le pétrissage 8 minutes

6. Décoller la pâte des parois du bol et laissez la lever au moins 1 h

7. Dégazer la pâte en chassant l'air avec vos doigts en incorporant les pépites de chocolat

8. Couper votre pâte en 6 morceaux et faites des boules avec chacun des morceaux

9. Metter les boules dans un moule rond (type moule à cheminée) et laisser de nouveau lever au moins 45 minutes

10. Dorer la brioche avec un oeuf battu avec du sel

11. Enfourner la brioche pendant 25 minutes à 180°, laisser refroidir et dégustez !

Source : Steve Joncoux, inspiré par Hervé PALMIERI