Ingrédients
Barres granola
• 1/3 tasse de miel du Château blanc
• 1/4 tasse d’huile de coco
• 3/4 tasse de bananes, écrasée
• 1 c. à thé d’essence de vanille
• 1/4 tasse de graines de lin bio du Québec
• 1 tasse de flocons d'avoine, de sarrasin ou de quinoa
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/3 tasse d’abricots séchés hachés
• 1/3 tasse de noix hachées (vos préférées parmi celles de la Corde d’achat)
• 1/2 tasse de noix de coco râpée
• 1/4 tasse de pépites de chocolat noir 60% Grands Crus bio-équitables de Umano
• 1/3 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs
• 1/3 tasse de graines de citrouille
Infusion au sapin baumier
• 2-3 pousses de sapin baumier de la Cabottine
• 1 tasse d’eau chaude
• 1/2 c. à thé de miel du Château blanc (facultatif)
Préparation
Barres granola
1 • Préchauffer le four à 300 °F. Huiler un moule de «20 x 20 cm» et
recouvrir le fond d’un papier parchemin.
2 • Dans un bol, combiner l’huile de coco, le miel, la banane et la vanille. Fouetter le tout.
3 • Moudre finement les graines de lin dans un moulin à café. Dans un bol,
mélanger le lin moulu, les flocons, la poudre à pâte et le sel.
4 • Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et brasser uniformément
à la cuillère de bois. Laisser reposer 10 minutes.
5 • Ajouter ensuite le chocolat, les noix, la noix de coco, les fruits séchés et les graines
de citrouille.
6 • Déposer le mélange dans le moule et l’étendre uniformément à l’aide
d’une spatule mouillée.
7 • Cuire au centre du four de 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le tout soit
bien doré.
8 • Retirer du four et laisser refroidir avant de découper dans le format
voulu.
Infusion au sapin baumier
Infuser les pousses de sapin dans l’eau chaude 5 minutes, puis y ajouter du
miel au goût. Boire en accompagnement d’une barre granola.
Recette modifiée par Claude Tremblay, inspirée de : Cuisine L’Angélique, Savoureux, santé et sans gluten!, page 260.