Longe de porc séchée (lonzo)

Provenance : Rimouski

La longe de porc séchée est coiffée d’une fine couche de gras et présente un persillage fin et abondant. Une proposition classique — vin blanc et thym — qui fonctionne à merveille pour offrir un goût savoureux et réconfortant. C’est notre version du lonzo, mais faite avec des ingrédients bien d’ici.

Fait à la main par Antoine, au BAS-SAINT-LAURENT, avec ce qu'on élève, cultive, cueille et transforme ici.

Ingrédients: Porc, sel de mer, vin, ail déshydraté, épices. Contient : Sulfites

Porc de O'Rye à Saint-Joseph-de-Kamouraska

Ail des Jardins du Témis à Dégelis ou des Jardins d'la terre du rang à Esprit-Saint

Fines herbes des Jardins Beaux-Lieux à Saint-Simon-de-Rimouski

Vin du Vignoble La Fête à Saint-Joseph-de-Lepage